ТВОРОЖНЫЙ НАПОЛЕОН С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ ⠀ На этот раз коржи для этого вкуснейшего торта готовятся из творожного теста. Ингредиенты для торта 24 см в диаметре: 🔸400 гр творога 🔸200 гр сахара 🔸100 гр сливочного масла 🔸2 яйца 🔸0.5 ч. л. ванилина или 1 пакетик ванильного сахара 🔸380 гр муки + 🔸1.5 ч. л. разрыхлителя (без горки) Для крема: 🔸1 л молока 🔸230 гр сахара 🔸4 яйца 🔸150 гр сливочного масла 🔸4 ст. л. кукурузного крахмала 🔸0.5 ч. л. ванилина или 1 пакетик ванильного сахара Для украшения: 🔸Ягоды, белый шоколад, розмарин или мята ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ☑ Для начала сварим заварной крем: 🔸 В сотейнике слегка венчиком взбиваем яйца с ванилью и сахаром, добавляем крахмал и хорошо размешиваем. 🔸 Далее вливаем молоко и отправляем на средний огонь. Варим до загустения непрерывно помешивая, чтобы избежать комков. 🔸 Как только появятся первые пузыри, выключаем огонь и добавляем мягкое сливочное масло. Хорошо всё перемешиваем, как бы слегка взбивая массу. 🔸 Чтобы на поверхности не образовалась корочка накрываем крем пищевой пленкой в контакт, как бы приклеивая пленку к крему и оставляем до полного остывания. ☑ Теперь можно приступить в замесу теста: 🔸 Творог хорошо растираем вилкой или лучше протираем его через металлическое сито, чтобы не было комочков. 🔸 Далее добавляем сахар, яйца, ванилин, очень мягкое комнатной температуры сливочное масло и разрыхлитель. Все перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы поднялась “шапочка” 🔸 Затем небольшими порциями добавляем муку и замешиваем руками мягкое тесто, которое хорошо отстает от стенок миски. 🔸 Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. 🔸 Далее делим тесто на 10 равных частей. 🔸 На листе пергаментной бумаги раскатываем каждую часть очень тонко по 2-3 мм и вырезаем круг диаметром 24 см с помощью крышки от кастрюли или тарелки подходящего размера. 🔸 Корж накалываем вилкой и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 8-10 минут до легкого зарумянивания. Не перепекаем коржи, иначе в готовом виде торт может горчить, а разрез смотреться непривлекательно. Точное время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. 🔸 Если у вас не получается раскатывать коржи очень тонко, то их можно сделать чуть толще, только время выпечки тогда немного увеличится. 🔸 Пока печется первый корж, раскатываем следующий и так печём все коржи. ☑ Приступаем к сборке торта: 🔸 Блюдо слегка смазываем кремом и кладём первый корж, затем на корж выкладываем по 1,5 столовой ложки крема и хорошо размазываем. 🔸 Сверху кладем следующий корж и так перемазываем все коржи. 🔸 Также обмазываем бока и верх торта кремом и убираем в холодильник на 5-6 часов для пропитки, а лучше на ночь. 🔸 Перед подачей украшаем торт ягодами, розмарином и натертым на мелкой тёрке белым шоколадом. ⠀ Приятного чаепития!

Теги других блогов: выпечка торт рецепт